San Justo:Aumento el pan y comenzó la guerra de los precios

El CIP de San Justo comentó la posibilidad de que el pan aumente en estos días y barajó un precio de $16. Los panaderos de Isidro casanova (15 panaderías aproximadamente) aumentaron el martes pasado el pan a $14. En estos días los panaderos de San Justo, Ramos Mejía, Villa Luzuriaga y Lomas del Mirador llevarían el precio a $16.
Aducen para el aumento que la harina trepó al precio astronómico de $125 los 50 kilos, también aumentó la grasa y se espera que el gremio de los panaderos solicite y obtenga en la paritaria un incremento del salario del 25%.

“Aumentar ahora no es conveniente ni correcto”

El Centro de Industriales Panaderos Unidos – Zona Sur (González Catan y Virrey del Pino) no va a aumentar el pan y explican su posición de la siguiente manera.
“Nosotros debatimos el temas del precio con seriedad porque es algo delicado. Esta es una época de temporada baja para los panaderos y notamos una retracción del consumo, hemos decidido que no es el momento de aumentar el precio del pan. Creemos que es el peor momento para aumentar, es un momento económico bastante complicado y sería difícil de aplicarlo en la zona. El aumento de la harina es una realidad pero vamos a ver como lo manejamos, esperaremos a ver si el precio se estaciona y tratamos de tomar las cosas con calma. Vamos a esperar hasta marzo a ver que pasa, si esto continúa en marzo volveríamos a hablar del tema” comentó a NCO Hugo Reyes (Fredy para los amigos).

Diego Ferreyra nos dijo que “Aumentar el pan ahora no es conveniente dado que en el verano afloja mucho el trabajo. Si el aumento de la harina sigue en marzo, ahí veremos si aumentamos dado que tendríamos un desfasaje importante y de aumentar el precio del pan sería algo razonable, porque en nuestra zona no podemos aumentar de buenas a primeras algo exorbitante porque la gente no puede pagar un precio alto. Ha aumentado la grasa y la levadura también, pero esos aumentos vamos a ir tratando de absorberlos nosotros”

Hugo Reyes explicó que “La idea es llevar el pan con pequeños aumentos a un precio que equipare la inflación real, que rondaría hacia fin de año en el 25% al 30%. Si bien estamos dentro del mismo municipio las realidades de Ramos Mejías y San Justo son muy diferentes a las nuestras. El poder adquisitivo de nuestros vecinos de González Catan y Virrey del Pino no es el mismo que el de esas zonas céntricas, es por eso que nosotros no podemos vender al mismo precio que ellos”.

José Hernández, Presidente del Centro de Industriales Panaderos Unidos – Zona Sur (González Catan y Virrey del Pino), en dialogo con NCO, remarcó que “No es tan urgente llevar el precio a $16, creo que todavía se puede sostener el kilo del pan a $12, consideramos que es un precio coherente, tanto para el vecino como para el panadero. Hubo fuertes incrementos en los insumos nuestros pero la época no da para un aumento, es lo mismo que aumente una gaseosa en pleno invierno. Nuestro producto baja mucho la venta en el verano, no podemos aumentar en esta época, sería contraproducente; se estaría aumentando para perder dinero” y agregó que “La incidencia en el precio del pan del costo de la harina es mínima, es cierto que hubo un aumento considerable de la harina, pero eso no justifica aumentar el precio a $16 y menos en la zona donde nosotros trabajamos. Cada vez que aumenta la harina no tiene porque aumentar el precio del pan, para que eso se dé deben confluir varias cosas, como el aumento de la harina, la grasa, la levadura y los sueldos; porque los sueldos y los aportes patronales son los que más incidencia tienen en el precio del pan. La harina es sólo el 10% del costo del pan”.

“Vamos a esperar un poco para ver como evolucionan las cosas, no hay que salir desesperados a aumentar porque no estamos en el 2001. En este 2013 tenemos otro contexto, tanto desde el consumo como de la inflación. Hay que ser consientes y respetar lo que dice la gente. Nosotros estamos en un precio equilibrado y el pan no es un elemento de lujo en la mesa de los matanceros. En algún momento vamos a tener que aumentar el precio una monedas, pero no en este momento, ahora no es conveniente ni correcto” afirma José Hernández.