Gregorio de Laferrere: Solidaridad con aroma de pan dulce

En un nuevo año de la campaña “Amasando Futuro 2012” realizada por la Cooperativa “La Juanita”, en el Templo “Libertad” del Rabino Sergio Bergman, este último jueves se lanzo una línea de pan dulce para estas nuevas festividades.

Patricia Dávila
patriciasdavila@gmail.com

Con la presencia del fundador y la coordinadora de “La Juanita” Toty y Silvia Flores, se llevo a cabo en Capital Federal la presentación de la nueva temporada de fabricación de pan dulce con la ayuda de la cocinera televisiva Maru Botana y el diseñador Martin Churba que fueron responsables de supervisar la preparación y el packaging de este producto que ya está a la venta en la misma cooperativa o se podrá reservar telefónicamente el mismo.

“Este pan dulce no es una mercancía mas, sino que nos parece que es un vehículo de integración social, este pan dulce de Maru Botana realizado por las manos de unos compañeros que trabaja en la panadería de un barrio humilde de La Matanza es instalado como un producto de excelente calidad para ser vendido y que llegue a miles de casa de familias pudientes, pero que ese mismo producto se consuma en la casa de una familia del Barrio La Juanita, con la misma calidad, es un vehículo de integración, nosotros no somos distintos como ser humano sino que somos semejantes, y nos merecemos también tener las mismas posibilidades, agradezco mucho estar en este lugar que estamos, porque aquí hay integración” enfatizo Toty Flores, ante toda el publico concurrente.

En este evento, Maru a la par de los trabajadores de la Cooperativa y con la ayuda de Martin Churba realizaron una demostración del armado y amasado de un pan dulce, donde la cocinera brindó detalles acerca de este panificado “es una receta básica, particularmente a mi no me gusta con frutas abrillantadas, verdes o rojas, así que se decidió hacerlo con frutas secas, con naranjas pasas, nueces (…) es recomendable que este pan dulce tiene que quedar bien húmedo”. Luego de efectuado el amasado tomo la palabra el Rabino Sergio Bergman que manifestó su alegría pro esta campaña “La Matanza esta en Buenos Aires, esta es su casa y para mi es muy importante porque la participación al nivel trabajo y todo este conjunto de ideas hacen a la buena política”.

Despues de la presentación, Martin Churba dialogo con NCO y recordó sus primeras labores en “La Juanita, “todo en el 2005 cuando el presidente de la Fundación Poder Ciudadano respondiendo a un pedido de Toty Flores, me presenta a Toty y me propuso trabajar activamente al taller de costuras y tener proyectos vinculados a la confección pero también con cuestiones ligadas a lo social, este trabajo se fue dando de muchas maneras distintas, ya son 9 años de trabajo, lo que estuvo siempre presente, la idea de la asociación que es la integración, así que nos hermanamos en muchas de las campañas tratando de trasmitir el valor que tiene esto, la solidaridad es muy importante y tener a la gente creadora dispuesta al servicio de la integración social”.

Bajo esta misma linea, Maru Botana también contó a NCO, sobre su experiencia en la Cooperativa “ hace 6 años que estoy en La Juanita, la verdad que siempre fui generosa es algo que me gusta y me hace mucho bien, disfruto mucho de ayudar, en La Juanita fue un punto esencial, estoy metida a fondo, cuando uno da se siente, me gusta que cada año se reflote este tema, y estar acá para que el pan dulce salga bien, salga rico, te motiva que venga alguien y te diga que el pan dulce está muy rico, te da mas energías para seguir y te llena de orgullo, con esto ellos logran cambiar su situación, educándose en esto, que es lo que vale, porque con mas educación salís a flote siempre”.

“A veces voy a La Matanza, me queda un poco lejos, pero cuando tengo tiempo voy o superviso la receta desde acá, vemos las cosas que faltan y las que no, vemos la demanda de pan dulce, que es una logística enorme que nadie se imagina, Silvia les dice que manden el pan dulce o que manden el glase para que yo vaya probando, es cuando yo le digo lo que me parece, que le pongan mas humedad, entramos en acción, por ejemplo con los conservantes para que mantengan la humedad, esta gente ha donado todo su tiempo para que un pan dulce salga húmedo y tenga lo que tiene que tener, la cocina integra todas estas cosas integran al ser humano, y hacen bien es lindo, estar conectado con todo esto” concluyó Maru.

Para reservar pan dulce hecho en por las manos de los integrantes de esta cooperativa, se puede enviar un mail a lajuanitapandulce@yahoo.com.ar o al teléfono: 4698-2581.